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Ç×»êÈ­ ¹°ÁúÀÎ ¾Æ½ºÅ¸ÀÜÆ¾(Astaxanthin), º£Å¸-Ä«·Îƾ(¥â-carotene) µî°ú °°Àº Ä«·ÎÅ׳ëÀ̵å(carotenoid)
»ý¼º±ÕÁÖ¸¦ ÀÀ¿ëÇÏ¿© ¾î·ùÀÇ ¸é¿ª±â´É(Áúº´¿¹¹æ)À» °­È­Çϸ鼭, Âø»öÈ¿°ú ¹× À°Áú°³¼± È¿°ú¸¦ µ¿½Ã¿¡ Ãß±¸ÇÑ
Á¦Ç°ÀÔ´Ï´Ù.

Ä«·ÎÅ׳ëÀÌµå °è¿­ÀÇ Ç×»êÈ­¹°ÁúÀ» »ý¼ºÇÏ´Â ºÓÀºÈ¿¸ð(Red Yeast Phaffia rhodozyma), ±¤ÇÕ¼º ¹Ì»ý¹°
(Phototrophic bacteria) ¹× À¯±â»ý»ê¼º ¹Ì»ý¹°·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù. ¹Ì»ý¹°³»¿¡ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â Ä«·ÎÅ׳ëÀ̵å
¹°Áú(Astaxanthin, ¥â-carotene, spheroidene, rhodovibrine µî)À» ¾î·ù°¡ ¼·ÃëÇÒ °æ¿ì, ¼¼Æ÷ ¹× Á¶Á÷³»¿¡ ÃàÀû
µÇ¾î ¼¼Æ÷ ´ë»ç¼º ¸é¿ª±â´ÉÀ» Ȱ¼ºÈ­½ÃÄÑ ¸é¿ª·Â °­È­ È¿°ú°¡ ¶Ù¾î³ª¸ç, Ä«·ÎÅ׳ëÀÌµå ºÓÀº »ö¼Ò´Â ¾î·ùÀÇ °­·Â
ÇÑ Âø»öÈ¿°ú ¹× À°ÁúÀÇ °³¼± È¿°ú°¡ ¶Ù¾î³³´Ï´Ù.

¶ÇÇÑ, ¾î·ù¹è¼³¹°³»ÀÇ °úµµÇÑ Áú¼Ò(N), ÀÎ(P) ¹× À¯±â¹°ÀÇ ¹Ì»ý¹°ÀÇ µ¿È­ÀÛ¿ë¿¡ ÀÇÇÑ ¼öÁúÁ¤È­·ÂÀÌ ¶Ù¾î³­
¾î·ùÀÇ °Ç°­°³¼± È¿°ú´Â ¹°·Ð ºÎ¿µ¾çÈ­ ¹ß»ý, À¯µ¶¼º Á¶·ù ¹ß»ý¿¡ ÀÇÇÑ ¾î·ùÀÇ Áý´Ü Æó»ç¸¦ ¿¹¹æÇÏ´Â È¿°ú°¡
ÀÖ½À´Ï´Ù.
¡Ý ÀϹÝÁ¦Ç° : ¾ÆÄí¿¥ (ºÐ¸», 1kg), ¾ÆÄí¿¥ L&P (¾×»ó, 500ml)
¡Ý ±â´É¼ºÁ¦Ç° : ¾ÆÄí¿¥ Gold (ºÐ¸», 1Kg)

- ´Ü¹éÁú, ź¼öÈ­¹°, ÁöÁú ¹× ¼¶À¯¼Ò µîÀÇ ¼ÒÈ­Èí¼ö¸¦ µ½´Â È¿¼ÒºÐºñ ´É·ÂÀÌ ¶Ù¾î³ª ¿µ¾ç¼ººÐÀÇ ¼ÒÈ­Èí¼öÀ²À»
- ³ô¿©ÁÝ´Ï´Ù.
- ¾î·ùÀÇ ¼ºÀåÃËÁø ¹× »ý½Ä´É·Â Çâ»óÀ¸·Î »ý»ê¼ºÀÌ ³ô¾ÆÁý´Ï´Ù.
- ºÒÄèÇÑ ¾ÇÃ븦 ¾ïÁ¦ÇÕ´Ï´Ù. (ȯ°æ°³¼±)
- À¯ÇØÁ¶·ù »ýÀåÀ» ¾ïÁ¦ÇÕ´Ï´Ù. (Á¶·ù°ú´Ù ¹ß»ý ¾ïÁ¦)
- ºÎÆÐÇϱ⠽¬¿î ÅðÀû ¹× ºÎÀ¯¼º À¯±â¹°µé°ú Á¶·ù¹ß»ýÀÇ ¿µ¾ç¿øÀ» ¹«±â¿µ¾ç ¿°·ùµéÀ» ºü¸£°Ô ºÐÇØÇϱ⠶§¹®¿¡
- ÀÚ¿¬»óÅ ±ÕÇüÀÌ À¯ÁöµÇ¾î Ç×»ó ¸¼°í ±ú²ýÇÑ ¼öÁúȯ°æÀÌ À¯ÁöµË´Ï´Ù.
- Áï, ¾ç½ÄÀå, ¿¬¸ø ¹× È£¼ö µîÁöÀÇ ºÎÆÐ¼º ÀúÁú ÅðÀû¹°ÀÇ ºÐÇØÀÛ¿ëÀÌ ºü¸¨´Ï´Ù. (ÀúÁúºÎÆÐ¹æÁö ¹× ¼öÁú°³¼±)
- ¸é¿ª±â´É(Áúº´¿¹¹æ)À» °­È­½ÃÄÑ Æó»çÀ²À» °¨¼Ò½Ãŵ´Ï´Ù.
¡Ý È¿´É ¹× È¿°ú
 
[¹«Áö°³¼Û¾î Ç¥ÇÇÀÇ ÃÑÄ«·ÎÅ׳ëÀ̵å ÇÔ·®(%)]
±¸ºÐ
1 ÁÖ
2 ÁÖ
3 ÁÖ
4 ÁÖ
´ëÁ¶±¸
0.35
0.38
0.30
0.25
½ÇÇ豸
0.36
0.40
0.45
0.58
- ¾îÁ¾ : Rainbow trout (Salmo gairdneri) - Æò±ÕüÀå : 21.2cm - Æò±ÕüÁß : 142g
- carotenoid Á¤·®¹æ¹ý : Cohen-Bazire method
[»êõ¾î Ç¥ÇÇÀÇ ÃÑÄ«·ÎÅ׳ëÀ̵å ÇÔ·®(%)]
±¸ºÐ
1 ÁÖ
2 ÁÖ
3 ÁÖ
4 ÁÖ
´ëÁ¶±¸
0.28
0.25
0.24
0.24
½ÇÇ豸
0.25
0.35
0.45
0.53
- ¾îÁ¾ : Masu Salmon (Oncorhynchus macrostomos) - Æò±ÕüÀå : 17.2cm - Æò±ÕüÁß : 49g
- carotenoid Á¤·®¹æ¹ý : Cohen-Bazire method
¡Ý Ç×»êÈ­¹°Áú »ý¼º±ÕÁÖ (Astaxanthin producing Red Yeast Phaffia rhodozyma)
  - Ç×»êÈ­·ÂÀÌ ¿ì¼öÇÑ Astaxanthin »ý¼º±ÕÁÖ¸¦ »ç¿ëÇÕ´Ï´Ù. (ºñŸ¹Î EÀÇ 500¹è È¿°ú)
- ¼¼Æ÷´ë»ç¼º ¸é¿ª±â´ÉÀ» Ȱ¼ºÈ­Çϰí Ä¡¾îÀÇ ºÎÈ­À² ÃËÁø ¹× ¾î·ùÀÇ Ã¼»ö °³¼±¿¡ ¸¹Àº µµ¿òÀÌ µË´Ï´Ù.
¡Ý È¿¸ð±ÕÁÖ (Saccharomyces sp.)
  - ¼¼Æ÷³» ¾çÁúÀÇ ´Ü¹éÁúÀ» ÇÔÀ¯Çϰí ÀÖÀ¸¸ç, ºñŸ¹Î, ¹Ì³×¶ö, ¾Æ¹Ì³ë»ê µîÀÌ Ç³ºÎÇÏ¿© ¾î·ùÀÇ ¿µ¾çºÒ±ÕÇüÀ»
- °³¼±½ÃÄÑÁÝ´Ï´Ù.
¡Ý À¯±â»ê»ý¼º ±ÕÁÖ (Lactic acid bacteria)
  - õ¿¬Ç×»ý¹°Áú »ý¼º´É·ÂÀÌ ÀÖ¾î Àå³» À¯Çؼ¼±Õ¿¡ ÀÇÇÑ Áúº´À¯¹ß ¾ïÁ¦È¿°ú°¡ ÀÖ¾î ¾î·ùÀÇ Áúº´À¸·Î ºÎÅÍ
- º¸È£ÇÕ´Ï´Ù.
- À¯±â»ê »ý¼º´É·ÂÀÌ ¿ì¼öÇÏ¿© À¯ÇØ ¼¼±Õ¿¡ ´ëÇÑ °æÀïÀû ¹èÁ¦ ´É·ÂÀÌ Å¹¿ùÇÕ´Ï´Ù.
¡Ý ±¤ÇÕ¼º ±ÕÁÖ (Phototrophic bacteria)
  - »ç·á³» °íºÐÀÚ È­ÇÕ¹°(Áú¼Ò, ÀÎ È­ÇÕ¹°)À» ½Å¼ÓÈ÷ ºÐÇØÇÏ¿© ¾î·ùÀÇ ¹«±â¿µ¾ç¼ººÐÀÇ Èí¼ö¸¦ µµ¿Í ºÐº¯ÀÇ
- Áú¼Ò¿Í ÀÎÀÇ ³óµµ¸¦ ÁÙ¿© ÁÜÀ¸·Î½á ȯ°æ°³¼±¿¡ µµ¿òÀ» ÁÙ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó À¯±â¹° ºÐÇØ´É·ÂÀÌ ¶Ù¾î³ª À׿©
- »ç·á¿¡ ÀÇÇÑ Ä§ÀüÀ¯±â¹°ÀÇ ³óµµ¸¦ ÁÙ¿©ÁÝ´Ï´Ù.
¡Ý ¹Ù½Ç·¯½º ±ÕÁÖ (Bacillus sp.)
  - ´Ù¾çÇÑ °¡¼öºÐÇØ È¿¼Ò(Amylase, Protease, Cellulase, Phytase) »ý¼º´ÉÀÌ ¶Ù¾î³ª »ç·á¼ÒÈ­À²À» ³ôÀÔ´Ï´Ù.
- ºÎÀ¯ À¯±â¹° ºÐÇØ ´É·ÂÀÌ ¶Ù¾î³ª ¾ÇÃë¹ß»ý °ø±Þ¿øÀ» ¿øÃµ Â÷´ÜÇÔ°ú µ¿½Ã¿¡ ¹«±â¿°·ùµéÀ» ºü¸£°Ô ºÐÇØÇÏ¿©
- Ç×»ó ¸¼°í ±ú²ýÇÑ ¼öÁúȯ°æÀÌ À¯ÁöµË´Ï´Ù.
¡Ý ¿ë¹ý ¹× »ç¿ë·®
  [¾ÆÄí¿¥(ºÐ¸», 1kg)]
Àû¿ë´ë»ó
»ç·á 1Åæ ±âÁØ
ºñ °í
Ä¡ ¾î
2 ~ 4kg
0.2% ~ 0.4%
¼º ¾î
1 ~ 2kg
0.1% ~ 0.2%
  [¾ÆÄí¿¥ L&P(500ml)]
Àû¿ë´ë»ó
¹° 1,000Åæ ±âÁØ
ºñ °í
Á¾ ¹¦ Àå
500ml
1º´
Ãà Á¦ ½Ä
250ml
1/2º´
³» ¼ö ¸é
500ml
1º´
  [¾ÆÄí¿¥ °ñµå(Cold)]
Àû¿ë´ë»ó
»ç·á 1Åæ ±âÁØ
ºñ °í
¾ç½Ä¾î·ù
1 ~ 2kg
0.1% ~ 0.2%
¡Ý Àû¿ë ´ë»ó : ±¤¾î, ¿ªµ¼, ¼Û¾î, ¿¬¾î, ¹ìÀå¾î, »õ¿ì, À×¾î, °ü»ó¾î µî °¢Á¾ ¾ç½Ä(´ã¼ö, ÇØ¼ö) ¾î·ù
¡Ý ¼ººÐ ¹× ÇÔ·®
¼º ºÐ
¾ÆÄí¿¥
¾ÆÄí¿¥ L&P
¾ÆÄí¿¥ °ñµå
Sacchromyces cerevisae
1.5¡¿106cfu/g
1.0¡¿107cfu/g
1.0¡¿107cfu/g
Streptococcus faecium
2.5¡¿107cfu/g
1.0¡¿108cfu/g
1.0¡¿108cfu/g
Phaffia rhodozyma
2.5¡¿107cfu/g
2.5¡¿107cfu/g
Phototrophic bacteria
2.5¡¿107cfu/g
2.5¡¿107cfu/g
2.5¡¿107cfu/g
Bacillus sp. ML9
1.0¡¿107cfu/g
Bacillus sp. DSM5
1.0¡¿107cfu/g
Lactobacillus sp.
1.0¡¿108cfu/g
Pediococcus sp.
1.0¡¿107cfu/g
±âŸ ÷°¡¹°
±¸¿¬»ê,È¿¼Ò,ºÎÇüÀç
È¿¼Ò
¾Æ¹Ì³ë»ê,È¿¼Ò,ºÎÇüÀç
¡Ý Æ÷Àå´ÜÀ§ : ¾ÆÄí¿¥ (ºÐ¸», 1Kg) ¾ÆÄí¿¥ L&P (¾×»ó, 500ml) ¾ÆÄí¿¥ °ñµå (ºÐ¸», 1Kg)
¡Ý ÁÖÀÇ»çÇ×
- ¼³¸í¼­¸¦ ÃæºÐÈ÷ Àо½ÅÈÄ »ç¿ëÇϽʽÿÀ.
- °³ºÀÇÑ Á¦Ç°Àº °¡´ÉÇÑ ºü¸¥ ½ÃÀϳ»¿¡ »ç¿ëÇϽʽÿÀ.
- °¡±ÞÀû ¼­´ÃÇÑ ±×´Ã¿¡ º¸°üÇϽʽÿÀ.